５月２０日（日）
養鱒場「新緑ます祭」が開催されます。

醒井養鱒場で生まれた。びわ鱒。岩魚。
桜咲く樹下。。。。
　　　びわ鱒　塩焼き！！で一献。
　　　岩魚の姿造りもまたイッコウ””。　
　　「　こころみみに浮世すすがん苔清水　」
　　　

ビワマス。
養殖用ビワマスは通常の育成の過程で、飼育しやすく成長の良い個体を選択し、それを親として養殖を繰り返す”選択育種”により醒井養鱒場が独自に作出したものです。
マグロのトロより美味しい「ビワマス」のお刺身。天然では禁漁の小サイズを塩焼き。など等ご賞味下さい。。お待ちして鱒〜鱒〜鱒。　　　養鱒センターきたがわ

一献””きたがわ””
　
　　渓流魚の味！！　岩魚。虹鱒。 びわ鱒！！。
　　生け簀からあげてすぐに調理します　
　　ご賞味あれ！！　いわな三昧を！！
　　　　只今”” 　びわます料理””もご提供中！！

精選された体長20�p前後の虹鱒を、独特の方法でじっくり時間をかけてやわらかく煮込みました。
食事のおかずにはもちろん、お弁当のおかずや酒の肴としてももってこいの一品！素朴な甘露煮の味が白いご飯をより一層おいしくしてくれます。
「養鱒センターきたがわ」のWebショップ

虹鱒の甘露煮（５尾入り）　虹鱒の甘露煮（１０尾入り）

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